El secreto del Norte para unos calamares en su tinta irresistibles

3 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Calamares en su Tinta al Estilo Vasco

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      800 g Calamares limpios
      1 Cebolla grande
      2 Dientes de ajo
      100 ml Vino blanco
      100 ml Caldo de pescado
      2 Sobres de tinta de calamar
      2 Tomates maduros
      50 ml Aceite de oliva virgen extra
      Sal Al gusto
      Pimienta negra Al gusto
      1 Hoja de laurel

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Corta los calamares en anillas y reserva.
      2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
      3. Pica finamente la cebolla y los ajos, y rehógalos en la sartén hasta que estén tiernos y dorados.
      4. Pela y ralla los tomates, añádelos a la sartén y cocina durante unos 5 minutos.
      5. Incorpora los calamares y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a cambiar de color.
      6. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
      7. Disuelve la tinta de calamar en el caldo de pescado y agrégalo a la sartén junto con la hoja de laurel.
      8. Salpimienta al gusto, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
      9. Retira la hoja de laurel y ajusta de sal si es necesario.
      10. Sirve los calamares en su tinta bien calientes acompañados de arroz blanco o pan rústico.

      🎯 Consejo final

      Para intensificar el sabor, deja que los calamares reposen durante unas horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren mejor.

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