Valencia GastronómicaLos chefs Paco Rodríguez y Rafael Climent, del Restaurante Miguel y Juani de L’Alcúdia, se han llevado el prestigioso título de la ‘mejor paella del mundo’ en la 63ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
El pasado 15 de septiembre, Sueca volvió a convertirse en el epicentro mundial de la paella con la celebración de la 63ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana, un evento que reunió a 40 chefs de 12 países para competir por el codiciado título de la mejor paella del mundo. Este año, el Restaurante Miguel y Juani, de L’Alcúdia, destacó por encima de todos y se alzó con el primer premio del certamen.
El chef Paco Rodríguez y su ayudante Rafael Climent recibieron el galardón de manos del alcalde de Sueca, Julián Sáez, quienes, visiblemente emocionados, agradecieron al jurado su decisión. El evento volvió a atraer a centenares de personas que acudieron a disfrutar del mejor plato de la gastronomía valenciana, en una jornada llena de sabor y tradición.
Un certamen de proyección mundial
El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, fundado en 1961, es una de las competiciones gastronómicas más antiguas de España y se ha consolidado como una referencia para los profesionales del sector. Año tras año, este concurso atrae a cocineros de todo el mundo, dispuestos a demostrar su habilidad en la preparación de la auténtica paella valenciana.
El jurado, compuesto por expertos gastronómicos y chefs ganadores de ediciones anteriores, evaluó con detalle cada una de las paellas presentadas. Entre los criterios, destacaron aspectos como la cocción del arroz, el equilibrio de sabores y la presentación. Tras una reñida deliberación, el plato de Paco Rodríguez y Rafael Climent fue elegido como el mejor de esta edición, coronando al Restaurante Miguel y Juani como Maestro Paellero.
Otros galardones destacados
Además del primer premio, el Concurs también entregó otros reconocimientos a chefs y restaurantes de diversas partes del mundo. El Restaurante Atlantis, de Santa Cruz de Tenerife, obtuvo el segundo lugar, mientras que el tercer premio fue para Socarrat Restaurante, de Buenos Aires, Argentina.
En las categorías adicionales, el Restaurante El Muelle del Barrio Pesquero, de Santander, fue premiado por cocinar la mejor paella a nivel nacional, mientras que Alejandro Platero Restaurante, de València, ganó el reconocimiento a la mejor paella de la Comunitat Valenciana. Simply Spanish, un restaurante de Australia, fue galardonado por la mejor paella cocinada fuera de España, lo que evidencia la expansión internacional del plato.
La paella: embajadora de la gastronomía valenciana
Para el alcalde de Sueca, Julián Sáez, este certamen es un orgullo para la ciudad y para la Comunitat Valenciana: “El Concurs Internacional de Paella Valenciana es uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos del mundo. Un restaurante que cuelga este premio es sinónimo de calidad y autenticidad”.
La concejal responsable del concurso, Teresa Ribes, también destacó la importancia del certamen no solo para la paella, sino para la promoción de la cultura y los productos valencianos a nivel global. «La paella es un símbolo de nuestra tierra, y este concurso es una oportunidad para mostrar al mundo lo mejor de nuestra gastronomía», afirmó Ribes.
Un homenaje especial: Paellero de Honor
Este año, el galardón de Paellero de Honor fue concedido a título póstumo a Ramón Carreres Ortells, ex director del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), en reconocimiento a su contribución a la promoción de la agricultura y la gastronomía valenciana.
Reflexión final
El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca continúa consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel mundial, reafirmando el papel de la paella como embajadora de la cultura valenciana. ¿Qué opinas de la creciente presencia de chefs internacionales en este tipo de concursos? ¿Crees que la paella es un plato que sigue evolucionando sin perder su esencia?
