El mejor pisto manchego con huevo que harás en casa

Título: Pisto Manchego con Huevo

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava bien todos los vegetales. Corta los pimientos, berenjenas y calabacines en cubos pequeños.
2. Pela y pica finamente la cebolla. Haz lo mismo con los tomates tras pelarlos.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que esté transparente.
4. Añade los pimientos cortados y cocina hasta que estén tiernos.
5. Incorpora las berenjenas y los calabacines. Cocina durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
6. Agrega los tomates picados, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.
7. Cuando las verduras estén bien cocidas, sazona con sal y pimienta al gusto.
8. En otra sartén antiadherente, fríe los huevos al gusto.
9. Sirve el pisto caliente en platos individuales y coloca un huevo frito sobre cada porción.

🎯 Consejo final

Para un toque especial, añade una pizca de comino molido al pisto mientras se cocina. Esto le dará un sabor profundo y aromático.