Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Marmitako de Bonito
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 800 g | Bonito fresco |
| 1 kg | Patatas |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pimiento rojo |
| 1 | Cebolla |
| 2 | Dientes de ajo |
| 2 | Tomates maduros |
| 100 ml | Vino blanco |
| 500 ml | Caldo de pescado |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta |
| 1 hoja | Laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Pela y corta las patatas en trozos irregulares (chascadas). Reserva.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, todo picado finamente, hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates pelados y troceados y cocina hasta que el tomate se deshaga.
- Incorpora las patatas y mezcla bien con las verduras. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de pescado y la hoja de laurel, lleva a ebullición y luego baja a fuego medio. Cocina las patatas hasta que estén tiernas.
- Corta el bonito en dados y salpimienta. Añádelo a la cazuela y cocina por unos 5-7 minutos, cuidando que el pescado no se deshaga.
- Rectifica de sal y retira del fuego. Deja reposar unos minutos antes de servir.
🎯 Consejo final
Para darle un toque diferente, añade una pizca de pimentón dulce al sofrito de verduras, esto intensificará el sabor sin enmascarar el del pescado.
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