Don  Baco  inaugura  restaurante  en  La  Cañada  de  cocina  brasas  Mediteranea  en  un ambiente acogedor y contemporáneo 

El próximo  día 29 de septiembre  a las 19 horas. celebra  su inauguración  el restaurante  Don Baco La Cañada,  cuya  propuesta  gastronómica  se sustenta  en  una  cocina  mediterránea  a las  brasas.  Bajo  la dirección  del chef José Luis de Vicente,  Don Baco amplía así la oferta gastronómica  de Valencia  y del parque empresarial  de Paterna y se convierte en un punto de encuentro gastronómico  y referencia en La Cañada.

En Don Baco La Cañada el lugar destacado  y principal lo ocupan sus brasas. Su inconfundible  aroma y sabor se hacen presentes tanto en pescados, carnes y arroces, especialmente  seleccionados a través de los mejores productos nacionales e internacionales y por supuesto, apostando por nuestra gastronomía, la mediterránea, con productos Km0 que componen recetas originales y equilibradas.

En su carta encontramos deliciosos platos. Entre sus carnes, chuleta de vaca madurada 45 días, tanto de importación  como gallega,  pasando  por su black angus,  hasta su espectacular  solomillo  de buey o la presa ibérica. En cuanto a sus pescados,  destaca  la lubina, de más de 2kg, o su impecable  bacalao  al estilo termidor, sus migas de bacalao con gamba rayada y su excelente bogavante al estilo termidor .

Como buenos valencianos,  otras de sus especialidades  son sus arroces. Nos deleitamos  con su meloso de chuleta madurada,  piquillos y ajos tiernos o con su caldereta  de bogavante.  Destaca,  además, una gran variedad  de entrantes  cuidadosamente  seleccionados  para todo tipo de paladares:  quisquilla  de Santa Pola, ventresca de atún con carpaccio de tomate y escabeche de verduras, pulpo a la brasa con patata al ajo cabañil, kokotchas de bacalao, el canelón de ragú de ternera o sus almejas al vino blanco, por mencionar algunos de ellos.

En definitiva, una carta basada en la excelencia y calidad, y pensada para el disfrute de la cocción a la brasa  y  la  exaltación  de  la  dieta  mediterránea.  Una  combinación  que  su  chef  José  Luis  de  Vicente domina a la perfección,  utilizando diferentes métodos de cocinado en una amplia parrilla a la vista de los comensales.

La propuesta de Don Baco la completan unas instalaciones y espacios pensados para hacernos disfrutar no  solo  de  la  gastronomía,   sino  también  de  una  atmósfera  acogedora,  contemporánea.   Con  una personalidad  inconfundible,  sus  instalaciones  son  idóneas  para  celebrar  cualquier  tipo  de acontecimiento:  comidas de empresa,  celebraciones familiares,  evento con menús personalizados, etc. El objetivo  de  Don  Baco  es convertir  ese  momento  alrededor  de  la mesa  en  una  experiencia  100% satisfactoria y un recuerdo inolvidable.  

Sus  diferentes  espacios  se  integran  en  2.000  m2  y se  distribuye  entre  acogedores  y personalizados salones  privados,  para  empresas  o  reuniones  privadas,  un  comedor  principal,  inconfundible  por  su delicada y cuidada decoración contemporánea,  una zona exclusiva de brasas con una amplia parrilla a la vista de todos sus clientes así como su espectacular y maravillosa bodega subterránea, que da nombre a Don Baco “ como  dios del vino”.  En su zona de brasas,  podremos  disfrutar  de una amplia  oferta  de sabrosos almuerzos diarios con una gran vitrina repleta de variados productos para seleccionar al gusto. También  está disponible  un menú  diario  al alcance  de todos.   Otras zonas  destacadas  son la terraza cubierta y la terraza chill-out descubierta,  amenizada  con la música de un dj profesional  para disfrutar de  un  agradable  tardeo.  Para  ello,  cuentan  con  una  carta  a medida  de  cócteles  y picoteo.  Destaca también el parque infantil, donde los más pequeños pueden disfrutar mientras los padres disfrutan de un brindis perfecto.

Con todo ello, Don Baco ofrece un entorno contemporáneo de amplios interiores y exteriores cuidadosamente concebidos. Una nueva propuesta gastronómica a cargo de un amplio equipo de profesionales de cocina y sala altamente formado y cualificado para cubrir un amplio horario de 9.00 am a 2.00 am los siete días de la semana.   

Jose Cuñat

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