Descubre el truco del pisto manchego casero con huevo que sabe mejor al día siguiente

9 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Pisto Manchego con Huevo Pochado

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      2 Calabacines medianos
      1 Berenjena grande
      1 Pimiento rojo
      1 Pimiento verde
      1 Cebolla grande
      4 Tomates maduros
      4 Huevos frescos
      4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
      Al gusto Sal
      Al gusto Pimienta negra
      1 cucharadita Pimentón dulce

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Lavar y cortar en cubos pequeños los calabacines, la berenjena, los pimientos y la cebolla.
      2. Rallar los tomates, previamente pelados, y reservar.
      3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
      4. Añadir los pimientos y seguir cocinando hasta que estén blandos.
      5. Incorporar la berenjena y los calabacines, y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
      6. Agregar el tomate rallado y el pimentón, y dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos más, hasta que el tomate esté bien reducido.
      7. Ajustar de sal y pimienta al gusto.
      8. Mientras el pisto se cocina, calentar agua en una cacerola pequeña y pochar los huevos, asegurando que la clara esté cocida pero la yema quede líquida.
      9. Servir el pisto en platos individuales y colocar un huevo pochado encima de cada porción.

      🎯 Consejo final

      Para un pisto más sabroso, trata de cocinarlo el día anterior y dejar que los sabores se integren durante la noche en la nevera; el gusto será aún más intenso al día siguiente.

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