Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Almejas a la Marinera
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Almejas |
| 1 | Cebolla grande |
| 2 | Dientes de ajo |
| 1 | Hoja de laurel |
| 150 ml | Vino blanco |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 50 ml | Aceite de oliva |
| 1 cucharada | Harina |
| Sal | Al gusto |
| Perejil fresco | Picado para decorar |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien las almejas con agua fría, asegurándote de que suelten toda la arena. Déjalas en agua con sal durante 30 minutos.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada en trozos pequeños junto con los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la hoja de laurel y espolvorea con pimentón. Remueve rápidamente para que el pimentón no se queme.
- Incorpora la harina y cocina durante un minuto, removiendo constantemente.
- Vierte el vino blanco poco a poco mientras sigues removiendo, asegurándote de que no queden grumos.
- Deja que el alcohol del vino se evapore durante unos minutos a fuego lento.
- Añade las almejas escurridas a la cazuela y cubre con una tapa. Cocina a fuego medio hasta que todas las almejas se abran, aproximadamente 5-7 minutos. Deshazte de las que no se abran.
- Rectifica la sal si es necesario y espolvorea con el perejil picado antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un toque extra, añade un poco de guindilla al sofrito para darle un toque picante al plato.
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