Culinary Actions! Basque Culinary  Center

8 noviembre, 2017
1 min read

El libro necesario para  cualquier  em- prendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center.

A la venta  16/11/2017 Los emprendedores gastronómicos  son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes  formatos  de  negocio  y que aportan  innovación y creatividad  con- ceptual  al sector. Este  libro recoge  60 casos prácticos, con los testimonios de  sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor  gastronómico  en Es- paña, las claves sobre su formación y las tendencias  de negocio en el sector.

Gastroeconomy, portal de  información sobre tendencias  de negocio en el sec- tor gastronómico.

  • Con prólogos de José Andrés, quien ha creado un potente grupo hostelero en Estados Unidos, ThinkFoodGroup, que ac- tualmente suma 27 restaurantes, y Martín Berasategui, el cocinero español con más estrellas Michelin, con un total de 8.
  • El Basque Culinary Center es un cen- tro universitario pionero dedicado a la gastronomía que se ha convertido en la referencia en España. Impulsado por la  Universidad de Mondragón y los cocineros de primera línea como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui,  Andoni Luis Aduriz, o Karlos Arguiñano

Joxe Mari Aixega es el director general del Basque  Culinary Center,  la prime- ra  Facultad  Gastronómica  en  España con  un Grado Oficial en  Gastronomía y Artes Culinarias; y Marta Fernández Guadaño es periodista y fundadora de

Sobre mi

Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

Follow Me

Banner

Previous Story

Etxebarri Bittor Arginzoniz

Next Story

El Arte del Café, un libro ilustrado para los muy cafeteros

Latest from Blog

El truco casero para un bacalao al pil pil cremoso y sin complicaciones

Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 5 Dientes de ajo 1 Guindilla 200 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Pela los dientes de ajo

Pimientos rellenos de bacalao que saben a domingo en casa

Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 400 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 200 ml Leche 50 g Harina 50 g Mantequilla 200 ml Nata
GoUp