Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
El Arroz al Horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana que se originó como una forma de aprovechar los restos del cocido. A continuación, te presentamos esta receta tradicional, llena de sabor y tradición.
Ingredientes (4-6 personas):
- 300 gr de arroz bomba
- 600 ml de caldo de cocido
- 100 gr de garbanzos cocidos
- 4 costillas de cerdo
- 4 morcillas de cebolla pequeñas
- 4 lonchas de panceta fresca
- 1 patata
- 1 tomate
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado
- 1 cabeza de ajos + 2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Azafrán
Elaboración de la receta de Arroz al Horno:
- Pela la patata, córtala en lonchas finas y fríelas en una sartén con aceite. Luego, escúrrelas y resérvalas.
- Corta el tomate en lonchas y rehógalo en una sartén. Luego, retíralo a un plato.
- Corta las costillas por la mitad, sazónalas y dóralas en otra sartén con aceite. Después, retíralas a un plato. Corta la panceta en trocitos y añádela en la misma sartén. Retira junto con las costillas. Agrega las morcillas y rehógalas, luego retíralas.
- Añade azafrán a la sartén, la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz. Sazona y rehoga la mezcla. Coloca el conjunto en una cazuela de barro y añade la costilla, la panceta y la morcilla. Luego, agrega las patatas y las lonchas de tomate. Coloca la cabeza de ajos en la mitad de la cazuela, vierte el caldo e introduce la cazuela de barro en el horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos.
- Sirve y disfruta de este delicioso Arroz al Horno Valenciano, una auténtica delicia que combina la tradición con el sabor. ¡Buen provecho!
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