Cómo hacer arroz al horno: receta fácil y deliciosa

El Arroz al Horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana que se originó como una forma de aprovechar los restos del cocido. A continuación, te presentamos esta receta tradicional, llena de sabor y tradición.

Ingredientes (4-6 personas):

• 300 gr de arroz bomba
• 600 ml de caldo de cocido
• 100 gr de garbanzos cocidos
• 4 costillas de cerdo
• 4 morcillas de cebolla pequeñas
• 4 lonchas de panceta fresca
• 1 patata
• 1 tomate
• 3 cucharadas soperas de tomate triturado
• 1 cabeza de ajos + 2 dientes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Azafrán

Elaboración de la receta de Arroz al Horno:

1. Pela la patata, córtala en lonchas finas y fríelas en una sartén con aceite. Luego, escúrrelas y resérvalas.
2. Corta el tomate en lonchas y rehógalo en una sartén. Luego, retíralo a un plato.
3. Corta las costillas por la mitad, sazónalas y dóralas en otra sartén con aceite. Después, retíralas a un plato. Corta la panceta en trocitos y añádela en la misma sartén. Retira junto con las costillas. Agrega las morcillas y rehógalas, luego retíralas.
4. Añade azafrán a la sartén, la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz. Sazona y rehoga la mezcla. Coloca el conjunto en una cazuela de barro y añade la costilla, la panceta y la morcilla. Luego, agrega las patatas y las lonchas de tomate. Coloca la cabeza de ajos en la mitad de la cazuela, vierte el caldo e introduce la cazuela de barro en el horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos.
5. Sirve y disfruta de este delicioso Arroz al Horno Valenciano, una auténtica delicia que combina la tradición con el sabor. ¡Buen provecho!