Cómo hacer Pulpo a la Gallega tierno con papas y sabor a hogar

6 mayo, 2025
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      Título: Pulpo a la Gallega

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 Pulpo fresco (aproximadamente 1.5 kg)
      4 Papas medianas
      2 cucharadas Pimentón dulce
      1 cucharada Pimentón picante
      Al gusto Sal gruesa
      4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
      1 hoja Laurel

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Limpia el pulpo bajo agua fría y asegúrate de retirar cualquier impureza visible.
      2. Hierve una olla grande con abundante agua y una hoja de laurel. Cuando el agua esté hirviendo, «asusta» al pulpo introduciéndolo y sacándolo del agua caliente tres veces para que la piel no se desprenda durante la cocción.
      3. Deja que el pulpo se cocine a fuego medio durante unos 45-50 minutos o hasta que esté tierno. La cocción puede variar según el tamaño del pulpo. Puedes comprobar si está listo pinchándolo con un tenedor.
      4. Mientras se cocina el pulpo, pela las papas y córtalas en rodajas gruesas. Cuece las papas en agua caliente con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Reserva.
      5. Una vez cocido el pulpo, retíralo del agua y deja enfriar ligeramente antes de cortarlo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
      6. En un plato de madera tradicional, coloca una base de rodajas de papa. Encima pon las rodajas de pulpo.
      7. Espolvorea el pimentón dulce, el pimentón picante y la sal gruesa sobre el pulpo y las papas.
      8. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.
      9. Sirve inmediatamente, asegurándote de que cada porción tenga tanto pulpo como papa.

      🎯 Consejo final

      Si deseas un toque extra de sabor, intenta ahumar ligeramente el pulpo antes de servirlo. Esto le dará un sabor único y profundo que complementará perfectamente las especias.

      Sobre mi

      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

      Follow Me

      Banner

      Previous Story

      ¡Dale Vida a Tus Platos con Esta Sal de Cítricos Casera!

      Next Story

      El secreto gourmet para potenciar tus sopas: infusión de hierbas al vapor

      Latest from Blog

      Eventos gastronómicos en Valencia que no debes perderte

      Más de 2 millones de turistas pudieron disfrutar el año pasado de la rica gastronomía de Valencia. A lo largo de los 12 meses, la capital de la Comunitat Valenciana se llena de eventos gastronómicos para todos los gustos, donde se reúnen chefs, productos y amantes de la buena comida.
      GoUp