Chuletillas de cordero jugosas con mojo picón casero que no olvidarás

Título: Chuletillas de Cordero a la Parrilla con Mojo Picón

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
2. Sazona las chuletillas de cordero con sal y pimienta.
3. En un procesador de alimentos, combina los ajos pelados, los pimientos rojos asados, comino, pimentón, vinagre y aceite de oliva. Tritura hasta obtener una salsa suave, conocida como mojo picón.
4. Coloca las chuletillas en la parrilla y cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del punto de cocción deseado.
5. Retira las chuletillas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
6. Acompaña las chuletillas con el mojo picón y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.

🎯 Consejo final

Para un sabor más profundo, deja macerar las chuletillas en una parte del mojo picón durante unas horas antes de cocinarlas. Esto potenciará el sabor del cordero.