Chuletillas de cordero al romero con el toque casero de la abuela

Título: Chuletillas de Cordero al Romero con Patatas a lo Pobre

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas. Reserva.
2. Pica la cebolla y los pimientos en juliana.
3. En una sartén grande, calienta 25 ml de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos y sofríe hasta que estén tiernos.
4. Añade las patatas al sofrito y remueve bien. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén bien cocidas. Salpimienta al gusto.
5. Mientras se cocinan las patatas, sazona las chuletillas de cordero con sal y pimienta. Coloca una ramita de romero sobre cada una de las chuletillas para añadir aroma.
6. En otra sartén, calienta el resto del aceite de oliva a fuego alto. Añade las chuletillas de cordero y cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y al punto de cocción deseado.
7. Sirve las chuletillas de cordero junto con las patatas a lo pobre.

🎯 Consejo final

Para un sabor más intenso, puedes marinar las chuletillas con romero, ajo y aceite de oliva antes de cocinarlas durante al menos una hora.