Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Cazuela de Pollo a la Catalana
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | pollo entero troceado |
| 2 | cebollas grandes |
| 3 | tomates maduros |
| 1/2 taza | aceitunas verdes |
| 1/2 taza | piñones |
| 1/2 taza | brandy |
| 2 | hojas de laurel |
| 2 | dientes de ajo |
| al gusto | sal y pimienta |
| al gusto | aceite de oliva |
👨🍳 Instrucciones
- En una cazuela grande, calentar un chorrito de aceite de oliva. Dorar los trozos de pollo por todos lados. Reservar.
- Picar las cebollas y el ajo en trozos finos. En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Rallar los tomates y añadirlos a la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que el tomate pierda el agua y se forme una salsa espesa.
- Incorporar el pollo nuevamente a la cazuela, añadir el brandy y dejar evaporar el alcohol durante un par de minutos.
- Añadir las aceitunas, los piñones y las hojas de laurel. Salpimentar al gusto.
- Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté tierno.
🎯 Consejo final
Para potenciar el sabor, puedes dejar macerando el pollo en brandy con hierbas la noche anterior. Esto hará que cada bocado sea todavía más jugoso y aromático.
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