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Tecnología de los alimentos - Page 15

El alcohol daña el ADN y aumenta el riesgo de cáncer

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10 enero, 2018
Científicos del Laboratorio de Biología Molecular del Consejo de Investigación Médica de Reino Unido han demostrado cómo el alcohol daña el ADN en células madre de ratones, lo que ayuda a explicar por qué beber aumenta el riesgo de cáncer. Los científicos ya habían analizado de forma precisa cómo el alcohol causa cáncer en cultivos celulares. Ahora, un nuevo estudio,

Desvelan los mecanismos que permiten interpretar metáforas

Para interpretar metáforas empleamos dos estrategias alternativas: podemos iniciar un proceso de razonamiento verbal o bien recurrir a la función ejecutiva UNED/DICYT Para interpretar metáforas empleamos dos estrategias alternativas: podemos iniciar un proceso de razonamiento verbal o bien recurrir a la función ejecutiva. La actualización y la inhibición de información, ambos

¿Seguro que sábes lo que comes?

31 marzo, 2016
Más que una simple acción que debemos realizar para tener energía, comer es un verdadero placer. En el día a día elegimos, en teoría, elegimos nuestros alimentos para que sean deliciosos y sanos, pero ¿realm ente sabes qué estás comiendo? No tan rápido, porque, como te contamos en nuestro artículo
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Un concentrado de madera de poda de viña como conservante natural del vino tinto

28 marzo, 2016
El aditivo se caracteriza por su capacidad antioxidante y antimicrobiana y también por sus posibles efectos negativos sobre la salud F. Descubre/DICYT Investigadores del área de ‘Tecnología, Postcosecha e Industria Agroalimentaria’ del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) Centro Rancho de la Merced, de Jerez de la Frontera
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Cómo detectar esteroides en la leche

11 marzo, 2016
Investigadores de la Universidad Rey Juan Carlos han desarrollado nuevos materiales porosos que ayudan a encontrar esteroides anabólicos en la leche. Estos disruptores endocrinos a veces son administrados de forma ilegal en el ganado para aumentar su peso y la cantidad de leche. El desarrollo de nuevos materiales ayuda a
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50 años estudiando los alimentos

16 febrero, 2016
El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del CSIC, cumple medio siglo de estudios que abarcan toda la cadena alimentaria, desde la microbiota intestinal hasta la conservación de los alimentos CSIC/DICYT El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), en Paterna (Valencia), ha celebrado este lunes su 50º
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Relacionan las proteínas de una levadura con el aroma de los vinos tintos de Ribera del Duero

11 febrero, 2016
Investigadores de la Universidad de Cádiz han identificado un microorganismo que fermenta a temperaturas inferiores a las habituales F. Descubre/DICYT Investigadores del Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas (CAIV) de la Universidad de Cádiz, en colaboración con la Universidad de Cambridge, han identificado una levadura que es capaz de fermentar el vino
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Demuestran el gran potencial anticancerígeno de un compuesto derivado de la aceituna

25 enero, 2016
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El ácido maslínico es efectivo en solo unas horas en células de adenocarcinoma de colon CaCo-2 deficientes del gen supresor de tumores p53 UGR/DICYT Investigadores de la Universidad de Granada (UGR), en colaboración con las universidades de Barcelona y Jaén, han puesto de manifiesto el carácter anticancerígeno a muy corto
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Dietas ‘detox’: tu hígado no las necesita

19 enero, 2016
Los mitos de los alimentos depurativos Después de una época de comidas pantagruélicas, la última tendencia en alimentación es el cleansing, basado en la depuración del organismo. En Sinc hemos consultado con especialistas en nutrición sobre su eficacia y todos coinciden en que es puro marketing. No existe evidencia científica
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Científicos de la UNAM comienzan el desarrollo de invernaderos inteligentes

18 enero, 2016
Utilizarán, fundamentalmente, productos como biofungicidas, biobactericidas y biofertilizantes, informó Enrique Galindo Fentanes, del IBt, premio Nacional de Ciencias y Arte 2015 UNAM/DICYT Un equipo multidisciplinario e interinstitucional, encabezado por Enrique Galindo Fentanes, investigador del Instituto de Biotecnología (IBt) de la UNAM, ha comenzado el desarrollo de invernaderos inteligentes, donde se utilizarán
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