Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Caldereta de Cordero a la Extremeña
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1.5 kg | Cordero troceado |
| 2 | Cebollas |
| 4 | Dientes de ajo |
| 2 | Pimientos rojos |
| 2 | Tomates |
| 1 vaso | Vino blanco |
| 1 hoja | Laurel |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 | Rama de romero |
| A gusto | Sal y pimienta |
| A gusto | Aceite de oliva |
| 1 litro | Caldo de carne |
👨🍳 Instrucciones
- Corta los pimientos y tomates en dados, las cebollas en juliana y los ajos en láminas.
- En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva y dora los trozos de cordero previamente salpimentados.
- Retira el cordero de la cazuela y en el mismo aceite sofreír las cebollas hasta que estén transparentes.
- Añade los ajos laminados, los pimientos y los tomates. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos.
- Incorpora el vino blanco, el laurel y el romero. Deja reducir durante aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el pimentón dulce, mezcla bien y reincorpora el cordero a la cazuela.
- Cubre con el caldo de carne y cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que el cordero esté tierno.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, prepara la caldereta con un día de antelación, permitiendo que los sabores se asienten.
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