Título: Tortilla del Sacromonte 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 6 Huevos 50 g Piñones 50 g Criadillas de cordero 50 g Cerebros de cordero 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 1 ramita Perejil fresco Al gusto Sal y pimienta 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳 Instrucciones Picar finamente

Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Calamares frescos 2 Cebollas medianas 3 Dientes de ajo 1 Tomate maduro 2 sobres Tinta de calamar 100 ml Vino blanco 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta 1 hoja Laurel 👨‍🍳 Instrucciones Limpiar

Título: Cocido Madrileño 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 g Garbanzos secos 500 g Carne de ternera 1 Chorizo 1 Morcilla 200 g Tocino 1 Hueso de jamón 1 Patata grande 1 Zanahoria 1 Repollo 1 Cebolla 2 dientes Ajo 1 hoja Laurel c/n Sal c/n Pimienta 👨‍🍳 Instrucciones La noche

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo mediano (aproximadamente 1.5 kg) 500 g Patatas 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante Al gusto Sal gruesa Al gusto Perejil fresco (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo bajo agua

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan del día anterior 150 g Bacon 150 g Chorizo 4 Dientes de ajo 100 ml Aceite de oliva 1 cucharadita Pimentón dulce Al gusto Sal Al gusto Pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en trozos pequeños y ligeramente húmedos con

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo fresco de aproximadamente 1.5 kg 1 Hoja de laurel 4 Papas medianas 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal gruesa Al gusto Pimentón de la Vera (dulce o picante) 👨‍🍳 Instrucciones Limpia el pulpo con agua

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 8 Pimientos del piquillo 300 gramos Bacalao desalado 1 Cebolla grande 2 dientes Ajo 200 ml Nata para cocinar 50 ml Aceite de oliva 50 gramos Harina A gusto Sal A gusto Pimienta 1 ramita Perejil fresco 👨‍🍳 Instrucciones

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 50 g Pan duro 200 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Al gusto Sal Al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Lava los tomates, el

Título: Mejillones a la Marinera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Mejillones frescos 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 Cebolla grande, picada finamente 3 dientes Ajo, picados 1 taza Vino blanco 1 hoja Laurel 1 pizca Pimienta negra molida 1 pizca Sal 1 cucharada Perejil fresco, picado 1

Título: Revuelto de Setas con Jamón y Ajetes 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200g Setas variadas 100g Jamón serrano en taquitos 3 Ajetes 4 Huevos 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Limpiar bien las setas con

Título: Merluza a la Vasca 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Filetes de merluza 200g Finas hierbas 100ml Vino blanco 100g Guisantes frescos 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 4 cucharadas Aceite de oliva 1 pizca Azafrán Sal y pimienta Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Picar finamente la cebolla y los ajos.

Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Lomo de bacalao desalado 2 Cebollas 2 Pimientos choriceros 4 Dientes de ajo 200 ml Caldo de pescado 100 ml Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Comienza hidratando los pimientos choriceros en

Título: Coca de Recapte Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de fuerza 200 ml Agua tibia 50 ml Aceite de oliva 10 g Sal 25 g Levadura fresca 2 Pimientos rojos 2 Berenjenas 2 Cebollas 200 g Anchoas en aceite 100 g Aceitunas negras Al gusto Pimienta 👨‍🍳

Título: Escalivada Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos rojos grandes 2 Berenjenas medianas 1 Cebolla blanca grande 1 Tómate maduro 3 Dientes de ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja de