Blog - Página 409 de 6903 - Gastronomía y turismo en Valencia gastronómica

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Jorge de Andrés cocinero

23 junio, 2016

Cocineros

Jorge de Andrés pertenece a una de esas familias numerosas, volcadas en el sector de la Restauración en torno a una persona, en este caso su madre Loles Salvador, referente imprescindible para su cocina. Sus inicios fueron con su mad e y con un cocinero vasco que le aporto una solida base, luego

El Chef Jorge de Andrés impartirá la conferencia ‘cocina y ciencia’

23 junio, 2016

Agenda

Los socios del Club Cultural y Gastronómico Hipócrates tendrán la oportunidad de asistir a la conferencia ‘cocina y ciencia’ impartida por el Chef Jorge de Andrés – A las 12:30 h en la sala Chulia Campos, El Chef Jorge de Andrés, dos estrellas Michelin, propietario de los restaurantes La Sucursal y Vertical

Las bacterias de la uva y del vino, al descubierto por su ADN

23 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

Un equipo de científicos ha determinado la diversidad de bacterias que se encuentran en la piel de la uva de las variedades garnacha y cariñena de la DOQ Priorat y también en el vino de crianza en barrica a través de la secuenciación masiva. Investigadores del grupo de investigación BIOTENOL

A muchos consumidores de chocolate les gustaría que no tuviera tanta grasa. / Anjuli Ajer

Cómo reducir la grasa del chocolate con electricidad

23 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

La aplicación de un campo eléctrico al flujo de chocolate en las fábricas permite reducir su contenido en grasa. El avance lo han logrado investigadores de la Universidad de Temple, en EE UU, mediante una técnica que reduce la viscosidad del producto. El resultado es un chocolate más saludable.

Los cánceres contagiosos se propagan entre especies de moluscos

23 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

Los océanos son el hogar de innumerables y diversas especies marinas. Un nuevo estudio, publicado en la revista Nature y en el que participa el Centro de Investigaciones Marinas de la Xunta de Galicia, sugiere que el medio acuoso que nutre y protege la vida en el mar también puede

La chef valenciana Begoña Rodrigo será la embajadora del nuevo espacio de restauración en Bonaire

23 junio, 2016

Artículos

En octubre de 2016 podrás disfrutar de nuestro nuevo centro, que contará con una nueva zona de restauración y ocio, en un fabuloso espacio que incluirá 20 nuevos restaurantes y terrazas, un incremento del 20% en la superficie de moda, áreas infantiles, un nuevo espacio con actividades para toda la

Ma Khin Café (Valencia)

23 junio, 2016

Lugares

Ma Khin Café es el nuevo proyecto gastronómico del chef Stephen Anderson (Seu Xerea), el interiorismo es cosa de la diseñadora valenciana afincada en Nueva York, Laura Alandes, y no puede ser más nórdica y más acertado. Hacía falta en Valencia.

El concurso de cocineros «Top Chef» comienza la búsqueda de cocineros profesionales para su cuarta edición

21 junio, 2016

Eventos

El talent culinario a punto de finalizar su tercera temporada en Antena 3 ha renovado por una cuarta temporada. Top Chef es uno de los programas de cocina más famosos del mundo y con un éxito internacional en diferentes países del mundo. En esta tercera temporada en Antena 3 hemos

La tortilla de patatas, reina de las barras

21 junio, 2016

Comida

Cuenta la leyenda La leyenda afirmaba, que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejército carlista. Aunque se desconoce si es cierto, decían que la tortilla comenzó a

Campamentos “mediterraneamos en el Vivero” para fomentar la Dieta Mediterránea entre la población infantil

21 junio, 2016

Eventos

Comienza una nueva edición de los campamentos “mediterraneamos en el Vivero” para fomentar la Dieta Mediterránea entre la población infantil Cerca de 400 niños de entre 6 y 12 años de colegios públicos de Madrid, disfrutarán de un programa que combina actividades didácticas y de ocio con la Dieta Mediterránea

Comunitat Valenciana doce centros con el Sello Vida Saludable

21 junio, 2016

Noticias

El Ministerio de Educación, Cultura y Deporte otorga el Sello Vida Saludable a setenta y tres centros de toda España Reconocimiento público de los centros docentes, tanto públicos como privados sostenidos con fondos públicos y privados, que fomenten el aprendizaje de la salud en el ámbito educativo, así como la

Gandía acogerá «CAMP DJ», un campamento impulsado por Ron Barceló para jóvenes que sueñan con ser DJ profesional

21 junio, 2016

Eventos

Ron Barceló da el pistoletazo de salida a «CAMP DJ», un campamento de verano para todos aquellos jóvenes que deseen formarse y convertirse en deejays profesionales de la mano de grandes artistas de la música electrónica. Así, aquellos que quieran vivir esta experiencia para dar un paso más en su

Los hogares elevan su gasto en 2015, sobre todo en bares y restaurantes

20 junio, 2016

Noticias

El gasto de los hogares españoles creció un 1,4 % en 2015 hasta una media de 27.420 euros, la primera subida interanual desde que comenzó la crisis económica, con el incremento más significativo (9,6 %) en gastos en bares y restaurantes. La tendencia ha cambiado después de seis años de

Investigadores desarrollan un tipo de leche más sana

20 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

El añadido de aceite de colza al pienso de las vacas lecheras puede hacer que la leche que producen estos animales sea más sana y aporte otros beneficios Agência FAPESP/DICYT El añadido de aceite de colza al pienso de las vacas lecheras puede hacer que la leche que producen estos animales

Crean harina para personas con intolerancia al gluten

20 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

Ideal para fabricar productos para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca CONACYT/DICYT Estudiantes del Instituto Tecnológico de Colima (Itec) crearon una harina libre de gluten y de bajo costo mediante la mezcla de granos, tubérculos y frutas, que resulta ideal para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

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