Así se hace el auténtico pulpo a la gallega en casa paso a paso

25 junio, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Pulpo a la Gallega

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 pulpo fresco de aproximadamente 1.5 kg
      1 kg patatas
      2 hojas laurel
      50 ml aceite de oliva virgen extra
      1 cucharada pimentón dulce
      1 cucharadita pimentón picante (opcional)
      Al gusto sal gruesa

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Lava bien el pulpo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. En una olla grande, hierve agua con las hojas de laurel.
      2. Cuando el agua esté hirviendo, introduce el pulpo en la olla y sácalo rápidamente tres veces para asustarlo. Luego, vuelve a colocarlo en la olla y cocina a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que esté tierno.
      3. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
      4. Una vez cocido el pulpo, sácalo de la olla y córtalo en rodajas con unas tijeras de cocina.
      5. En un plato grande, coloca las rodajas de patata como base. Encima, coloca las rodajas de pulpo.
      6. Espolvorea el pimentón dulce y el pimentón picante sobre el pulpo y las patatas. Rocía con aceite de oliva virgen extra y añade un poco de sal gruesa por encima.

      🎯 Consejo final

      Para darle un toque aún más auténtico, utiliza un plato de madera para servir el pulpo a la gallega y añade unas escamas de sal Maldon para un extra de textura y sabor.

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