Amparo Cosido gana el primer torneo de titaina valenciana MI CUB

9 abril, 2019
2 mins read

Esta ama de casa del Cabañal, la aprendió de la abuela de su marido, que falleció con 102 años y se ha emocionado al recibir el premio y recordarla

Valencia a 10 de abril de 2019.- Amparo Cosido  se ha alzado con el Primer Premio del “I Torneo de Titaina Valenciana” organizado por MiCub en el Mercado de Colón y en el que han participado cuatro  mujeres de El Cabañal, seleccionadas por Inboga Comunicación. La receta de la ganadora, compuesta por tomate, pimiento verde, ajitos y atún, denominado en la zona para la titaina como “Besugo”,  formará parte de la carta de Mi Cub esta temporada. Otras recetas cambiaban el atún por la tonyina de sorra. Además la ganadora ha recibido un trofeo y todas las participantes un delantal de Cerveza Turia de recuerdo.

MI Cub introduce bajo el lema “Las 4 Estaciones de la Terreta” una receta típica y tradicional valenciana cada temporada, que se realice con productos de la zona, como lo han hecho nuestras madres toda la vida, pero recetas fáciles, hechas con ingredientes comunes que dan lugar a platos únicos donde está muy presente la identidad. La temporada pasada triunfó “La Cena del Pobre” hecha en el sur de la Comunidad Valenciana justo antes del sorteo de Navidad para celebrar que será el último día que se reunirán las familias con sardinas y pan.

Poner en valor lo nuestro y recuperar tradiciones, es al final, el objetivo, y la titaina tenía que formar parte de la carta de MI Cub sí o sí esta temporada porque tal y como han explicado a lo largo del torneo las participantes, lo cocinan todo el año, pero especialmente y sobre todo, en Semana Santa.

Anabel Navas, Paco Valls, Christian Jardel, Majo Sellens, Carlos Valero, Berta Baidez, Cova Morales, Mari Carmen González, Enrique Ballester, Oscar Carrión, Salvador Soria,  Coqué Ruz, Marta Handrich y José Cuñat han sido los miembros del jurado que han probado las cuatro titainas. Cada uno ha emitido su voto de cuál ha sido su favorita.

Amparo Cosido la aprendió, sin embargo con la abuela de su marido, una señora estupenda del Cabañal con la aprendió muchísimo, no sólo la titaina, porque además falleció con 102 años

Carmen Lacomba cocina la titaina como su madre y todo el año porque toda su familia se lo pide y sobre todo, la hace para que sus hijas, sobrinos y cuñadas la lleven si tienen algún compromiso. Además, la cocina especialmente en Semana Santa que viene su consuegra de Barcelona y le encanta

Vicen Carrión aprendió la receta de sus abuelos, su abuelo, portuario, era un enamorado de la titaina. Ella normalmente la hace con besugo, pero en esta ocasión la ha hecho con tollina, para poder competir en el torneo y le ha añadido los tradicionales piñones

Amparo Fos cocina con una receta que ha pasado por su familia de generación en generación, desde su abuela y siempre la cocina en cualquier celebración familiar. La última en aprenderla ha sido su nuera

Sobre mi

Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

Follow Me

Previous Story

El Tastarròs elige al arrocero del futuro

Next Story

La hostelería valenciana reflexiona sobre el futuro del sector

Latest from Blog

Científicos recrean un antiguo yogur elaborado con hormigas

Copenhague, 3 de octubre de 2025.Una antigua receta de yogur, utilizada durante siglos en algunas zonas de los Balcanes y Turquía, ha sido recreada por un equipo de investigadores daneses, que ha demostrado que las hormigas pueden emplearse para fermentar leche gracias a las bacterias presentes en su cuerpo. El

La excelencia de la paella en el Hotel Turia de Valencia

El Hotel Turia ha convertido la cena en el momento más esperado del día: una estación de paellas dentro del buffet donde el arroz se cocina al momento y el comensal se sirve directamente. Una apuesta valiente —y consciente de la tradición— que garantiza que todos los huéspedes prueben la
GoUp