Albóndigas caseras con salsa de almendras que vas a querer repetir

3 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Albóndigas en Salsa de Almendra

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Carne picada mixta (cerdo y ternera)
      1 Huevo
      2 Dientes de ajo
      1 Cebolla
      100 g Almendras crudas
      100 ml Vino blanco
      1 vaso Caldo de pollo
      2 rebanadas Pan del día anterior
      A gusto Perejil fresco
      A gusto Sal y pimienta
      A gusto Harina
      100 ml Leche
      A gusto Aceite de oliva

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Remoja el pan en la leche durante 10 minutos.
      2. Pica finamente una de las cebolla y los dientes de ajo.
      3. En un bol, mezcla la carne picada, el pan remojado y escurrido, el huevo, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Forma albóndigas pequeñas y pásalas por harina.
      4. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las albóndigas por todos lados. Retíralas y resérvalas.
      5. En la misma sartén, sofríe la cebolla restante picada hasta que esté translúcida. Añade las almendras y deja que doren un poco.
      6. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
      7. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Después, baja el fuego y tritura la mezcla con una batidora para hacer una salsa homogénea.
      8. Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
      9. Corrige la sal y la pimienta si es necesario antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de harina de maíz disuelta en agua fría antes de incorporar las albóndigas.

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