Albóndigas al Jerez tiernas y sabrosas con el truco casero que no falla

6 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Albóndigas al Jerez

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Carne picada mixta (ternera y cerdo)
      1 Cebolla mediana
      2 dientes Ajo
      1 Huevo
      50 g Pan rallado
      100 ml Vino de Jerez
      200 ml Caldo de carne
      1 cucharada Perejil fresco picado
      2 cucharadas Aceite de oliva
      Al gusto Sal y pimienta

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
      2. En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la mitad de la cebolla picada, un diente de ajo picado, perejil, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
      3. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne. Reserva en el frigorífico mientras preparas la salsa.
      4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla restante y el otro diente de ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
      5. Incorpora el vino de Jerez y deja que se evapore el alcohol durante unos 2 minutos.
      6. Vierte el caldo de carne en la sartén y cocina a fuego medio.
      7. Agrega las albóndigas a la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que estén totalmente cocidas.
      8. Corrige la sal y la pimienta al gusto antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para unas albóndigas más jugosas, mezcla un poco de leche con el pan rallado antes de añadirlo a la carne.

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