Valencia Gastronómica
🔪 Truco de cocina
Una de las frustraciones comunes en la cocina es la oxidación rápida de los aguacates al cortarlos. Para extender su frescura y mantenerlos verdes por más tiempo, prueba el siguiente truco profesional que combina técnicas de conservación con el uso de ingredientes naturales. Luego de cortar el aguacate, prepara un baño de agua fría con un chorrito generoso de jugo de limón y una pizca de sal. Sumerge las mitades de aguacate en este baño por unos 4 minutos. El ácido del limón actúa como antioxidante retrasando el proceso de oxidación, mientras que la sal ayuda a estabilizar la textura cremosa.
Una vez finalizado este proceso, sécalos cuidadosamente con papel absorbente y colócalos en un recipiente hermético. Añade nuevamente un trozo de cebolla roja en el recipiente antes de cerrarlo. Curiosamente, los compuestos sulfurosos de la cebolla también ayudan a retardar la oxidación. Este truco es ideal para quienes gustan de preparar comidas con anticipación y quieren disfrutar de un aguacate siempre fresco sin ese desagradable color marrón.
Consejo adicional: si necesitas usar solo una parte del aguacate, deja el hueso en la porción sobrante y cubre la superficie expuesta con papel film antes de almacenarlo en la nevera. Esta técnica, combinada con el uso del baño de limón, garantizará que el aguacate se mantenga en perfectas condiciones por más tiempo, sin comprometer su sabor ni textura.
Follow Me