Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Pan duro |
| 100 g | Chorizo |
| 100 g | Tocino |
| 4 | Dientes de ajo |
| 60 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pimiento rojo |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
👨🍳 Instrucciones
- Corta el pan duro en cubos pequeños y humedécelos ligeramente con agua, dejándolos reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Pica el chorizo y el tocino en trozos pequeños. Pela los ajos y corta los pimientos en tiras finas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos. Sofríelos hasta que estén dorados, luego retíralos y resérvalos.
- Agrega a la sartén el chorizo y el tocino. Cocina hasta que ambos estén dorados y suelten su grasa, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los pimientos a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el pan humedecido a la sartén, mezclando bien para que absorba los sabores. Añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos 15-20 minutos, hasta que las migas estén doradas y crujientes.
- Devuelve los ajos a la sartén y mezcla una última vez antes de servir caliente.
🎯 Consejo final
Para unas migas perfectas, el truco está en removerlas constantemente y a fuego lento, de modo que se cocinen de manera uniforme y se impregnen de todos los sabores.
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