Valencia Gastronómica
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Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 300 g | Bacalao desalado |
| 1 | Cebolla |
| 2 | Ajos |
| 200 ml | Nata para cocinar |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharada | Harina |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Un poco | Perejil picado |
Instrucciones
- Pica finamente la cebolla y los ajos. Sofríelos en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Desmenuza el bacalao desalado y añádelo a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos.
- Incorpora la harina y remueve bien para integrarla. Vierte la nata poco a poco, sin dejar de remover, y cocina a fuego lento hasta obtener una mezcla espesa.
- Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y colócalos en una fuente de horno.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado.
Consejo final
Para un sabor más profundo, deja reposar el relleno de bacalao en la nevera durante un par de horas antes de rellenar los pimientos.
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