Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Albóndigas al Jerez
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Carne picada mixta (ternera y cerdo) |
| 1 | Cebolla mediana |
| 2 dientes | Ajo |
| 1 | Huevo |
| 50 g | Pan rallado |
| 100 ml | Vino de Jerez |
| 200 ml | Caldo de carne |
| 1 cucharada | Perejil fresco picado |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la mitad de la cebolla picada, un diente de ajo picado, perejil, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne. Reserva en el frigorífico mientras preparas la salsa.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla restante y el otro diente de ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora el vino de Jerez y deja que se evapore el alcohol durante unos 2 minutos.
- Vierte el caldo de carne en la sartén y cocina a fuego medio.
- Agrega las albóndigas a la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que estén totalmente cocidas.
- Corrige la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
🎯 Consejo final
Para unas albóndigas más jugosas, mezcla un poco de leche con el pan rallado antes de añadirlo a la carne.
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