Empanada gallega de atún casera con masa fácil y sabor de pueblo

Título: Empanada Gallega de Atún

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Comienza preparando la masa: en un bol grande, mezcla la harina, el agua, 60 ml de aceite y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cúbrela con un paño y déjala reposar durante 1 hora.
2. Mientras reposa la masa, prepara el relleno: pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
3. Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
4. Ralla los tomates y añádelos a la sartén. Cocina la mezcla durante 10 minutos más.
5. Escurre el atún y desmenúzalo, luego agrégalo a la sartén. Cocina durante 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Precalienta el horno a 200°C. Divide la masa en dos partes iguales y extiéndelas con un rodillo hasta formar dos círculos finos.
7. Coloca uno de los círculos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Extiende el relleno de manera uniforme sobre la masa.
8. Cubre con el segundo círculo de masa y sella los bordes presionando con un tenedor.
9. Bate el huevo y pinta la superficie de la empanada. Haz pequeños cortes en la superficie para permitir que salga el vapor.
10. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
11. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

🎯 Consejo final

Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir aceitunas verdes picadas al relleno antes de sellar la empanada.