Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Calabacines Rellenos de Cordero y Piñones
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | Calabacines medianos |
| 300 g | Carne picada de cordero |
| 50 g | Piñones |
| 1 | Cebolla pequeña |
| 2 | Dientes de ajo |
| 50 ml | Vino blanco |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 100 g | Queso rallado |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
👨🍳 Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacía su pulpa con una cuchara, dejando aproximadamente un centímetro de grosor en las paredes. Reserva la pulpa.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo, finamente picados, hasta que estén dorados.
- Añade la carne de cordero a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada.
- Incorpora los piñones, la pulpa del calabacín picada y el pimentón. Cocina por unos 5 minutos, luego añade el vino blanco y cocina hasta que el líquido se reduzca.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y remueve bien.
- Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de cordero y piñones, y coloca las mitades en una bandeja para horno.
- Espolvorea queso rallado sobre los calabacines rellenos.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de salsa de soja a la mezcla de cordero justo antes de meterla en los calabacines. Esto le dará un sabor umami muy agradable.
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