Valencia Gastronómica
La DO Valencia celebra el próximo miércoles 1 de julio, una Jornada Técnica de manera telemática, para dar a conocer los «Avances del Proyecto GOVALMAVIN (Valorización de materiales tradicionales para vinificación de vinos de calidad)».
En las ponencias participaran el Instituto de Tecnología Cerámica, ITC, la Universidad Miguel Hernández, UMH, y contará con el también con el apoyo de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV).
Cabe recordar que GOVALMAVIN es un proyecto que comenzó en agosto de 2018 y tiene como objetivo el desarrollo y valorización objetiva de nuevos vinos diferenciales españoles mediante métodos de elaboración y crianza alternativos, utilizando tinajas de barro tradicionales y tecnológicas, de nuevo diseñopara lograr vinos frescos, afrutados y de calidad. Cuenta con un presupuesto de 540.000€ y con el apoyo financiero de la UE a través de la Asociación Europea para la Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (AEI-Agri) y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Para llevar a cabo esta iniciativa se ha creado un grupo operativo multidisciplinar de carácter supraautonómico, liderado por la Asociación Plataforma Tecnológica del Vino que cuenta con un total de 16 participantes entre miembros solicitantes, miembros subcontratados y miembros colaboradores, y están representadas un total de 6 CC.AA.
