Jose Cuñat
La edición de 2018 de Gastónoma, del 11 al 13 de noviembre, sigue sumando estrellas a su cartel. En este caso uno de los chef más prestigiosos de Europa, el alemán Thomas Bühner, quien consiguió reunir 3 estrellas Michelín en su restaurante-chateu ‘La vie’ de Osnabrück, participará en una de las ponencias.
La filosofía que Thomas Bühner trasladará en Gastrónoma se inspira en una cocina aromática tridimensional. En ella, la primera dimensión es el sabor de cada producto, la segunda describe la preparación de los platos y por último, la tercera representa la amplitud de la cocina.
El chef alemán cuenta con una amplia trayectoria en las cocinas, consiguiendo entrar en la élite desde 1996, cuando se hizo con su primera estrella Michelín y cocinando toda una serie de reconocimientos, como mejor chef del año en repetidas ocasiones y Gran Chef Relais Chateaux, entre otros.
Un gran cartel de chefs en Gastrónoma
Al nombre de Thomas Bühner se le une el otros prestigiosos chefs que ya han cerrado su participación en Gastrónoma. Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch del restaurante Disfrutar, el número 18 del mundo y premiado con dos estrellas Michelín, han confirmado ya su presencia en la Cocina Central de Gastrónoma. En breve, os informaremos de más colaboraciones de chefs de renombre del panorama actual.
