Valencia Gastronómica
- El libro ha quedado en tercer lugar, por delante de otras 15 obras de todo el mundo, en una gala celebrada el pasado fin de semana en Yantái, China
- Martín Berasategui, Rodrigo de la Calle y Begoña Rodrigo son algunos de los destacados cocineros que participaron en la obra sobre el brócoli
Grandes chefs y el brócoli, libro editado en 2017 por la Asociación +Brócoli, se ha hecho con el tercer puesto en la categoría ‘Tema único’ en los premios ‘Best in the world’, enmarcados en los Gourmand World Cookbook Awards, los denominados Oscar de la literatura gastronómica, en una gala celebrada en la ciudad china de Yantái el pasado fin de semana.
La obra de +Brócoli ha competido con otros 18 libros que quedaron finalistas tras ser seleccionados de entre competidores de más de 50 países de todo el mundo. El primer premio de esta categoría se lo ha llevado Lonely instant noodle (Citic, China); el segundo, Coconut kitchen (María Regina T. Newport-Anvil, Filipinas), y el tercero lo ha compartido Grandes chefs y el brócoli con Longaniza dominicana (Arturo Feliz-Camilo, República Dominicana).
El jurado de los ‘Best in the world’ ha estado compuesto por cinco profesionales de la gastronomía, entre los que se encuentra Edourd M. Cointreau, presidente y fundador del certamen, y Edouard Cointreau, director general del mismo. A la ceremonia han acudido embajadores, periodistas y personalidades del mundo de la escritura gastronómica y la hostelería, así como cargos públicos internacionales.
“Es un orgullo para todas y cada una de las personas que formamos la asociación recibir este premio por un libro con el que queremos acercar a la sociedad española un producto tan nuestro como es el brócoli, gracias también a la inconmensurable colaboración de importantes chefs de nuestra geografía, que muestran las maneras tan deliciosas y variadas que existen de cocinar y degustar esta hortaliza”, valora Luis Jiménez, presidente de +Brócoli.
El libro recoge información de interés sobre el cultivo y el cocinado del brócoli y entrevistas a prestigiosos chefs españoles de proyección internacional como Martín Berasategui o Ricard Camarena. Los beneficios de la venta en Amazon de la obra van destinados íntegramente a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).
Cada año compiten en los Gourmand Word Cookbook Awards cientos de libros gastronómicos, impresos o digitales, de más de 200 países a nivel local, nacional e internacional en 70 categorías para obras de cocina, 25 para bebidas y 10 para televisiones especializadas en estas materias. Cada premiado es escogido en cada país por un jurado de hasta 15 profesionales del mundo de la cocina y del vino y pasan a ser finalistas de los ‘Best in the world’.
Desde 1995 premiando a los mejores libros de cocina y de vinos
El objetivo de estos premios, comparados con los Oscar del cine y que se llevan celebrando desde 1995, es galardonar a aquellas personas o entidades que, como indica la organización, “cocinan con palabras”; ayudar a los editores a alcanzar una distribución internacional y a potenciar el turismo gastronómico; ofrecer la posibilidad de crear sinergias entre diversos mercados del sector en todo el mundo, e incrementar el conocimiento y el respeto por la cultura de la cocina y del vino.
Un libro para dar voz al brócoli de la mano de los más grandes
Grandes chefs y el brócoli fue editado en diciembre de 2016 con el objetivo de que importantes chefs de proyección nacional e internacional, blogueros de influencia y científicos ligados a la investigación del brócoli dieran voz a este producto, de buen sabor, de óptima calidad y lleno de nutrientes necesarios para ayudar a prevenir enfermedades tan dañinas como el cáncer.
Una verdura, cuyo productor principal en Europa es España, que distribuye cada año toneladas de este alimento saludable por todo el mundo y que cada día es más popular y consumido entre los ciudadanos de nuestro país, a pesar de que en el año en que se creó la Asociación +Brócoli, 2010, no disfrutaba de esta situación como ahora.
El libro se presentó en Madrid Fusión, en enero de 2017, de la mano de uno de sus principales protagonistas, el chef con ocho estrellas Michelin Martín Berasategui. En la obra participan otros importantes cocineros de la talla de Rodrigo de la Calle, Begoña Rodrigo o Ricard Camarena y los beneficios de su venta en Amazon van destinados a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).
El trabajo de concienciación de +Brócoli
La Asociación sin ánimo de lucro +Brócoli tiene como objetivo difundir información en torno al brócoli entre los consumidores y concienciar con respecto a sus efectos beneficiosos para la salud. Reúne a agricultores, comercializadores, investigadores, nutricionistas, restauradores y a todas aquellas entidades afines y personas interesadas en difundir las bondades de esta crucífera.
