Valencia Gastronómica
A la venta 07/11/2017 El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, consi- derado como una de las mejores parrillas del mundo.
El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fun- dado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios di- señados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.
El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla des- de su restaurante Etxebarri en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.
- Uno de los libros más esperados del sector. Etxebarri ha sido obje- to de deseo de todos los editores gastronómicos internacionales en las últimas ferias de Frankfurt y Londres.
Reconocido con una estrella Michelin, Etxebarri es uno de los restaurantes con mayor progresión en el circuito gastronómico internacional. Actualmente ocupa el número 6 de la prestigiosa lista 50 Best de la revista Restaurant.
- Prologado por su descubridor Rafael García Santos, el libro incluye testimonios de otros chefs quienes han reconocido que la experien- cia gastronómica vivida en Etxebarri ha sido una de las mejores de su vida.
- Incluye más de 200 extraordinarias fotografías de Mariano Herrera, premiado por su trabajo del libro Xemei, incluyendo detalles inéditos de sus parrillas y utensilios exclusivos, así como las recetas de sus legendarias creaciones.
- Además, se incluyen cuadernos más pequeños con información destacada del autor, el entorno, el restaurante, su forma de cocinar…
