Zarzuela de mariscos casera como la de la abuela fácil y con mucho sabor

12 mayo, 2025
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      Título: Zarzuela de Mariscos

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Mejillones
      300 g Gambas
      200 g Calamares
      300 g Rape
      150 g Almejas
      1 Cebolla
      2 Dientes de ajo
      1 Pimiento rojo
      200 g Tomate triturado
      1/2 taza Vino blanco
      1 pizca Azafrán
      3 cucharadas Aceite de oliva
      Al gusto Sal y pimienta
      1 Hoja de laurel

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Limpia bien los mejillones y las almejas y colócalos en una olla con un poco de agua. Ábrelos al vapor, retira los moluscos de sus conchas y reserva.
      2. Pela las gambas y reserva las cáscaras y las cabezas. Limpia los calamares y corta en anillas. Trocea el rape en dados medianos.
      3. Tritura las cáscaras y cabezas de las gambas en una cazuela con un poco de agua. Cuela el caldo resultante y resérvalo.
      4. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo finamente.
      5. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
      6. Incorpora el tomate triturado, el laurel y el azafrán. Cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que el tomate reduzca un poco.
      7. Añade las anillas de calamar y el rape a la mezcla y cocina por 5 minutos más.
      8. Agrega el vino blanco y el caldo de las gambas. Cocina a fuego lento unos 15 minutos.
      9. Mete las gambas, mejillones y almejas al final y cocina por otros 3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
      10. Sirve caliente, decorando con perejil picado si se desea.

      🎯 Consejo final

      Para un extra de sabor, puedes añadir un poco de brandy al sofrito antes de incorporar el vino blanco y flambea con cuidado.

      Sobre mi

      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

      Follow Me

      Banner

      Previous Story

      El secreto del bacalao al pil pil que mi abuela nunca escribió

      Next Story

      Conserva tus Hierbas Frescas con el Truco del Hielo

      Latest from Blog

      Aquí tienes la lista de los 18 Soletes de Verano 2025 en la Comunitat Valenciana

      Alicante Castellón Valencia Un mapa para saborear el verano Con opciones para todos los gustos, desde cafeterías a pie de playa hasta terrazas urbanas con encanto, los Soletes permiten planificar escapadas gastronómicas con total garantía. «Cada establecimiento tiene una historia detrás y este verano es el momento perfecto para descubrirlas»,

      Flan de queso manchego el postre cremoso que no sabías que necesitabas

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Flan de Queso Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Queso manchego curado 500 ml Leche entera 100 g Azúcar 4 Huevos 100 g Azúcar (para el caramelo) 50 ml Agua (para el caramelo) 1 Vaina de vainilla

      Albóndigas caseras en salsa española que te harán mojar pan sin parar

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Albóndigas en Salsa Española 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne de ternera picada 1 Huevo 50 g Miga de pan 50 ml Leche 2 Dientes de ajo 20 g Perejil fresco 1 Cebolla 200 ml Vino blanco

      Así se hace el auténtico pulpo a la gallega en casa paso a paso

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 pulpo fresco de aproximadamente 1.5 kg 1 kg patatas 2 hojas laurel 50 ml aceite de oliva virgen extra 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita pimentón picante (opcional) Al
      GoUp