Tosta de crema de manzana Val Venosta con jamón serrano

Ingredientes para 4 porciones:

• 12 biscotes de pan integral
• 2 Manzanas Golden Val Venosta
• 6 lonchas de jamón serrano
• 50 ml de vino blanco
• 2 ramitas de canela o una pizca de canela molida
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Preparación:

Limpiar las Manzanas Val Venosta, extraer la parte central y cortarlas en dados. Calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y añadir los cubos de manzana, incorporar la canela y las ralladuras de limón. Cocinar durante unos segundos y verter el vino blanco. Cuando se haya evaporado, sazonar con la sal y continuar la cocción a fuego lento durante unos 10 minutos. Licuar las manzanas con una batidora, reservando algunos de los dados para decorar, hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Montar las tostas, con una cucharada de la crema de Manzana sobre cada biscote, 2 o 3 cubos de manzana y el jamón en tiras.