Tirar una cerveza de barril correctamente es esencial
Tirar una cerveza de barril correctamente es esencial para garantizar que los clientes disfruten de una cerveza de calidad. Aquí te presento una guía paso a paso sobre cómo tirar o servir una cerveza de barril:
Preparación del vaso:
- Asegúrate de que el vaso esté limpio y sin residuos.
- Enjuaga el vaso con agua fría. Esto ayudará a que la cerveza se deslice suavemente por el vaso y a mantener la temperatura adecuada.
Posición del vaso:
- Sujeta el vaso en un ángulo de 45 grados.
Abrir el grifo:
- Abre el grifo de cerveza rápidamente y completamente. No lo hagas a medias, ya que esto puede causar demasiada espuma.
Llenado del vaso:
- Dirige el chorro de cerveza hacia el lado del vaso, no directamente al fondo. Esto ayudará a reducir la formación de espuma.
- A medida que el vaso se llena, enderézalo lentamente hasta que esté vertical cuando esté aproximadamente a la mitad de su capacidad.
Finalización:
- Cuando el vaso esté lleno hasta unos 2 cm por debajo del borde, cierra rápidamente el grifo.
- Deberías tener una capa de espuma de aproximadamente 2-3 cm en la parte superior del vaso.
Servir:
- Sirve la cerveza inmediatamente mientras está fresca y con la carbonatación adecuada.
Limpieza:
- Después de servir, asegúrate de limpiar cualquier derrame y de cerrar correctamente el grifo para evitar pérdidas y mantener la cerveza en óptimas condiciones.
Consejos adicionales:
- Asegúrate de que el barril esté a la temperatura adecuada (generalmente entre 2°C y 7°C, dependiendo del tipo de cerveza).
- Si obtienes demasiada espuma, puede ser debido a una presión incorrecta en el sistema de barril o a una temperatura demasiado alta. Ajusta según sea necesario.
- No sumerjas el grifo en la cerveza o en la espuma mientras sirves, ya que esto puede contaminar el grifo.
¡Disfruta de tu cerveza de barril!
