El chef Josep Quintana apuesta por la experiencia «cercana» en La Mareta
Valencia Gastronómica
El cocinero Josep Quintana abrió un nuevo local en Valencia el pasado año, en esta ocasión junto al Mercado de Ruzafa. Su propósito era practicar una cocina de mercado, de proximidad, muy mediterránea, con menú adaptado a lo que encontraba ese día en su visita a los puestos. Me picaba la curiosidad por visitarlo. La Mareta se encuentra situado en
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