“Los expertos recomiendan tres raciones de legumbres por semana”
Valencia Gastronómica
El investigador del CSIC Alfonso Clemente participa en ‘Protagonistas de la ciencia’ Sostenibles, saludables y baratas. Estos tres adjetivos describen a las legumbres, uno de los ingredientes estrella de nuestra dieta mediterránea. Paradójicamente su consumo en España no ha dejado de disminuir en las últimas décadas. “Antes se comían casi a diario y ahora tomamos alrededor de 1,4 raciones por
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