análisis

Científicos españoles han realizado el estudio más completo en el mundo sobre la presencia deToxoplasma gondii en 475 muestras comerciales de jamón serrano, tanto en lonchas como en tacos. Su prevalencia en las muestras analizadas fue del 8,84%, y los investigadores encontraron diferencias significativas entre las distintas marcas. Para realizar este trabajo, los científicos analizaron 475 muestras comerciales de jamón serrano