Valencia Gastronómica
Ocho cocineros de toda la geografía española competirán por ser el mejor de su profesión
El jurado encargado de seleccionar al ganador está compuesto por estrellas Michelin de la talla de Martín Berasategui (3*), Oriol Castro (1*), Diego Guerrero (1*) o José Carlos Fuentes (1*)
Ruben Osorio
Óscar Quintana Lourido ©Addavia
– El próximo día 28 de abril, en el marco de la feria Alimentaria de Barcelona, se celebrará la gran final del VI Concurso Cocinero del Año. Los ocho cocineros ganadores de las cuatro semifinales celebradas en Tenerife, Barcelona, Bilbao y Madrid competirán por ser el mejor de su profesión.
Concurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen gastronómico a nivel nacional, avalado por grandes chefs de nuestra cocina como Martín Berasategui (3*) y dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años. Por primera vez, esta sexta edición, se ha divido en cuatro grandes semifinales, repartidas en dos años y celebradas en Tenerife, Barcelona, Bilbao y Madrid. Por ellas, han pasado 32 cocineros de los que sólo los 8 mejores (dos en cada semifinal) han llegado a la final.
El concurso comenzará a las 8:30h. de la mañana en el espacio The Alimentaria Experience, situado en el Salón Restaurama. Como se ha ido haciendo en las semifinales, en la gran final los participantes elaborarán un menú escandallado compuesto por un entrante, un plato principal y un postre con un valor total que no supere los 16€. Este no será el mismo que ya presentaron en cada una de sus semifinales. Para poder llevarlo a cabo también contarán con un ayudante.
El día 28, los ocho cocineros participantes tendrán premio. Además de los distintos galardones que otorgan los patrocinadores, el ganador recibirá 6.000€, el chef que quede en segundo lugar 3000€, el tercero 1500€ y los demás 500€.
Concursantes
Los cocineros participantes en esta sexta gran final son: Juan Manuel Salgado Domínguez, restaurante Plassohla del Hotel OHLA (Barcelona); Adrián Bosch Barrera, restaurante Tiziano del Hotel Villa Cortes (Tenerife); Raúl Resino Olivares, restaurante Raúl Resino (Benicarló, Castellón); Òscar Rodríguez, restaurante River Hall (Zaragoza); Iñaki Murua Coca, Hotel Viura (Villabuena de Álava); Lucía Freitas Rodríguez, A Tafona Casa de Xantar (Santiago de Compostela); Rubén Osorio Castañón, restaurante Ergo (Miranda de Ebro, Burgos) y Cristóbal José Muñoz Ortega, Le Cordon Bleu (Madrid).
Jurado de estrella
Los encargados de elegir al ganador del VI Concurso Cocinero del Año serán: el presidente del jurado, Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (3*); Oriol Castro, restaurante Disfrutar (1*); Diego Guerrero, restaurante Dstage (1*); José Carlos Fuentes, restaurante Tierra (1*), del Hotel Valdepalacios y ganador del III Concurso Cocinero del Año; Joaquín Baeza Rufete, restaurante Baeza Rufete y ganador del V Concurso Cocinero del Año; Xanty Elias, restaurante Acanthum (1*); Sebastián Frank, restaurante Horváth (2*) y ganador del I Koch des Jahres; Christian Sturm-Willms, restaurante Bonner Yunico im Kameha Grand (1*) y ganador del II Koch des Jahres. Además, formarán parte del jurado técnico Juan Espinosa, chef y director comercial de Manitowoc y Alfonso Salido, chef ejecutivo de Josper y como director técnico, Jaime Castellón.
Patrocinadores
Alimentaria, es el patrocinador fundador del Concurso Cocinero del Año. Entre los patrocinadores principales se encuentran: GM Cash, Ecolab, Coca-Cola, Manitowoc-Convotherm, Bonduelle, Mariscos D´Agustin, Pascual y Eurofred. Como preferentes están: Mahou San Miguel, Solán de Cabras, Cafés Novell, Duni, Tres Claveles, Velilla, Linkers, Gastroactitud, Porvasal, Gas Natural y Sojasun. Y como colaboradores cuenta con CETT (Escola d´Hotelería i Turisme), Club de chefs de Catalunya, GastroRadio, Quantum y Kitchening.
