Valencia Gastronómica
La crema de calabacín con quesitos es una deliciosa y reconfortante receta que combina la suavidad y frescura del calabacín con el sabor cremoso y reconfortante de los quesitos. Es una opción ideal para disfrutar de una comida ligera pero con cierta sustancia, perfecta como entrante o primer plato. Los quesitos, esos pequeños triangulitos de queso tan populares entre los más pequeños, aportan un toque de cremosidad y sabor que transforman esta simple crema de verduras en una experiencia culinaria memorable.
En este artículo, te presentaremos una receta tradicional para preparar esta deliciosa crema de calabacín con quesitos. Además, te ofreceremos algunas variaciones para aquellos que deseen experimentar con diferentes tipos de queso. ¡Así que ponte el delantal y empecemos a cocinar!
Receta de Crema de Calabacín con Quesitos:
Ingredientes:
- 1 patata
- 500 g de calabacín
- 100 g de puerro
- 100 g de cebolleta
- 30 g de mantequilla
- 4 quesitos
- Mantequilla
- 350 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones:
- Comenzamos picando el puerro y la cebolleta en juliana fina. En una cazuela, derretimos la mantequilla junto con la mantequilla a fuego suave y pochamos el puerro, la patata y la cebolleta durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén bien tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras se pocha el puerro y la cebolleta, pelamos los calabacines y reservamos las pieles. Cortamos los calabacines en rodajas finas (paisana) y los añadimos a la cazuela junto con el puerro y la cebolleta. Rehogamos todo durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- A continuación, cubrimos los ingredientes con el caldo de verduras. Si no tienes caldo de verduras casero, puedes utilizar caldo de verduras en cubos o en polvo disuelto en agua caliente.
- Cocinamos a fuego suave durante unos 20 minutos hasta que los calabacines estén tiernos y bien cocidos. En el último minuto de cocción, añadimos las pieles de los calabacines que habíamos reservado anteriormente. Estas pieles darán un toque de color y textura a la crema.
- A continuación, agregamos los quesitos a la cazuela. Trituramos todo con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trocitos de calabacín sin triturar.
- Probamos la crema y ajustamos el punto de sal y pimienta al gusto.
- Servimos la crema de calabacín con quesitos bien caliente. Si lo deseas, puedes decorar cada plato con un quesito entero en el centro para darle un toque decorativo y aún más sabor.
Variaciones:
- Queso Crema: En lugar de quesitos, puedes utilizar queso crema para darle un sabor más intenso y cremoso a la crema de calabacín. Agrega unas cucharadas de queso crema al final de la cocción y mezcla bien hasta que se integre.
- Burrata: Para un toque de lujo, puedes añadir unas bolas de burrata fresca a la crema de calabacín justo antes de servir. La burrata aportará una textura suave y cremosa con un sabor delicado y elegante.
- Ricotta: Si prefieres un sabor más suave, la ricotta es una excelente opción. Agrega unas cucharadas de ricotta a la crema de calabacín y mezcla bien para obtener una textura ligera y cremosa.
Con qué acompañar la crema de calabacín con quesitos:
Esta crema de calabacín con quesitos es perfecta como entrante o primer plato en una comida ligera. Puedes acompañarla con una tortilla francesa, un poco de pescado a la plancha o unos filetes de lomo al ajillo para completar una comida deliciosa y equilibrada. También puedes servirla con unos crujientes picatostes o unos copos de parmesano por encima para darle un toque de textura y sabor extra. ¡Bon appétit!
