Valencia Gastronómica
El café, el cacao y el té son bebidas apreciadas por su sabor y aroma, pero también son fuentes de nutrientes antioxidantes y estimulantes que benefician nuestra salud. Veamos algunas de sus propiedades y cómo elegir las opciones más saludables.
Café:
Existen diferentes tipos de café según su tueste: natural, torrefacto y mezcla. El café de tueste natural se obtiene al tostar los granos crudos a altas temperaturas, mientras que el torrefacto incluye la adición de azúcar durante el tostado, lo que le da un sabor más intenso y amargo. La opción mezcla combina ambas variedades.
El café es rico en vitamina B3, calcio, potasio, magnesio, cromo y polifenoles antioxidantes como el ácido cafeico, que le da su sabor característico. Para disfrutar de sus cualidades organolépticas, la cafetera italiana es una excelente opción.
La cantidad recomendada de cafeína al día es de 400 miligramos, lo que equivale aproximadamente a cuatro tazas de café expreso cargado. Sin embargo, la tolerancia a la cafeína varía entre las personas, por lo que es importante moderar su consumo y ajustarlo según las necesidades y características individuales.
Cacao:
El cacao puro es una fuente de antioxidantes, especialmente flavonoides, que tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios. También aporta magnesio, zinc, potasio y vitaminas del grupo B. Su consumo ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y mejora la memoria y otros procesos cognitivos.
A la hora de elegir un cacao soluble, es importante leer las etiquetas nutricionales y priorizar aquellos que contienen cacao natural no alcalinizado. Estos conservan sus propiedades saludables, su sabor amargo y su característico color marrón.
Té:
El té verde es una opción saludable gracias a sus polifenoles antioxidantes y sus posibles beneficios para el sistema cardiovascular y la piel. También ayuda a reducir el mal aliento y la placa bacteriana en la boca.
Aunque el té verde puede consumirse en cualquier momento del día, es recomendable variar las infusiones para evitar un exceso de teína, especialmente si se toma después de las cinco de la tarde, ya que podría alterar los ritmos de sueño.
En resumen, el café, el cacao y el té son opciones deliciosas y saludables si se consumen con moderación y se eligen las variedades y formas de preparación más adecuadas. Disfrutar de estas bebidas nos brinda un momento de placer y nos beneficia con sus propiedades antioxidantes y estimulantes.
