Pulpo a la gallega fácil con truco para que quede tierno y sabroso

Título: Pulpo a la Gallega con Cachelos

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava bien el pulpo bajo el grifo y asegúrate de eliminar las posibles impurezas en las ventosas.
2. En una olla grande, lleva agua a ebullición con las hojas de laurel. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo durante 5 segundos y retíralo. Repite este proceso tres veces (hacer esto lo hará más tierno).
3. Deja el pulpo en la olla para que se cocine durante unos 40 minutos a fuego lento mientras tapamos la olla. Controla que esté tierno pinchando con un tenedor. Una vez cocido, retíralo y déjalo enfriar en un recipiente aparte.
4. En la misma agua de cocción del pulpo, cuece las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
5. Corta el pulpo en rodajas finas y colócalo sobre una fuente de servir.
6. Sazona el pulpo con sal gruesa. Luego, espolvorea con el pimentón dulce y picante, según el gusto, distribuyendo uniformemente.
7. Coloca las rodajas de patata en la misma fuente junto con el pulpo y riega todo con el aceite de oliva.

🎯 Consejo final

Para un toque extra, calienta ligeramente el aceite de oliva antes de verterlo sobre el pulpo y las patatas. Hacer esto potenciará aún más el sabor del pimentón al mezclarse con el aceite caliente.