Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la Gallega con Un Toque Moderno
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | Pulpo fresco |
| 4 | Papas medianas |
| 2 cucharaditas | Pimentón de la Vera (dulce o picante al gusto) |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Sal gruesa | A gusto |
| 1 hoja | Laurel |
| Unas hojas | Cilantro fresco para adornar |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien el pulpo y asegúrate de que esté limpio. Puedes congelarlo previamente para ablandar la carne.
- Hierve agua en una olla grande con la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando el agua esté en ebullición, introduce el pulpo y déjalo cocinar por aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno.
- Mientras el pulpo se cocina, pela y corta las papas en rodajas gruesas.
- Saca el pulpo de la olla, y en la misma agua, cocina las papas hasta que estén blandas pero firmes.
- Escurre las papas y colócalas en un plato de servir grande. Corta el pulpo en rodajas y colócalo sobre las papas.
- Espolvorea con el pimentón de la Vera, añade aceite de oliva al gusto y sazona con sal gruesa.
- Para un toque moderno, adorna con hojas de cilantro fresco.
🎯 Consejo final
Para potenciar aún más el sabor del pulpo, puedes ahumarlo ligeramente antes de cortarlo en rodajas, usando una sartén con fondo grueso.
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