Pulpo a la gallega como en Galicia fácil sabroso y con truco casero

11 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Pulpo a la gallega

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 kg Pulpo fresco
      4 Patatas medianas
      1 Hoja de laurel
      2 cucharaditas Pimentón dulce
      1 cucharadita Pimentón picante
      Al gusto Sal gruesa
      50 ml Aceite de oliva virgen extra
      Al gusto Pimienta negra molida
      2 litros Agua

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. En una olla grande, lleva el agua a ebullición con la hoja de laurel.
      2. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo de 2 a 3 veces para «asustarlo», luego déjalo cocinar durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
      3. Mientras el pulpo se cocina, pela y corta en rodajas gruesas las patatas.
      4. Cuando falten 15 minutos para que el pulpo esté listo, añade las patatas a la olla.
      5. Retira el pulpo y las patatas de la olla. Corta el pulpo en rodajas delgadas.
      6. Sirve el pulpo sobre un lecho de patatas en un plato o tablero de madera.
      7. Espolvorea el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal gruesa y la pimienta negra sobre el pulpo y las patatas.
      8. Rocía con el aceite de oliva virgen extra antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Si el pulpo es muy fresco, congélalo previamente por 48 horas para conseguir que esté más tierno al cocinarlo.

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