Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Pulpo fresco |
| 4 | Patatas medianas |
| 1 | Hoja de laurel |
| 2 cucharaditas | Pimentón dulce |
| 1 cucharadita | Pimentón picante |
| Al gusto | Sal gruesa |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Pimienta negra molida |
| 2 litros | Agua |
👨🍳 Instrucciones
- En una olla grande, lleva el agua a ebullición con la hoja de laurel.
- Sumerge el pulpo en el agua hirviendo de 2 a 3 veces para «asustarlo», luego déjalo cocinar durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
- Mientras el pulpo se cocina, pela y corta en rodajas gruesas las patatas.
- Cuando falten 15 minutos para que el pulpo esté listo, añade las patatas a la olla.
- Retira el pulpo y las patatas de la olla. Corta el pulpo en rodajas delgadas.
- Sirve el pulpo sobre un lecho de patatas en un plato o tablero de madera.
- Espolvorea el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal gruesa y la pimienta negra sobre el pulpo y las patatas.
- Rocía con el aceite de oliva virgen extra antes de servir.
🎯 Consejo final
Si el pulpo es muy fresco, congélalo previamente por 48 horas para conseguir que esté más tierno al cocinarlo.
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