Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | Pulpo entero (aproximadamente 1.5 kg) |
| 4 | Papas medianas |
| 2 hojas | Laurel |
| 1 cucharada | Pimentón dulce |
| A gusto | Sal gruesa |
| A gusto | Aceite de oliva virgen extra |
👨🍳 Instrucciones
- Lava el pulpo para eliminar impurezas. Llena una olla grande con agua, añade las hojas de laurel y lleva a ebullición.
- “Asusta” el pulpo sumergiéndolo y sacándolo del agua hirviendo tres veces antes de dejarlo cocinarse en su totalidad. Esto ayuda a que la piel no se despegue.
- Cocina el pulpo durante aproximadamente 40 a 50 minutos, o hasta que esté tierno. Usa un palillo para comprobar la textura.
- Mientras tanto, pela y corta las papas en rodajas gruesas. Hiérvelas en otra olla con agua y sal hasta que estén cocidas pero firmes.
- Una vez cocido el pulpo, retíralo del agua y déjalo enfriar ligeramente. Corta los tentáculos en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- Coloca una capa de papas en un plato, luego agrega el pulpo encima.
- Espolvorea generosamente con sal gruesa y pimentón dulce. Finalmente, rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
🎯 Consejo final
Para intensificar el sabor, prueba mezclar pimentón dulce y picante según tu preferencia; le dará un toque especial a tu pulpo a la gallega.
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