Pulpo a la gallega casero con papas y el truco del chef para que quede perfecto

10 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Pulpo a la Gallega

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 Pulpo entero (aproximadamente 1.5 kg)
      4 Papas medianas
      2 hojas Laurel
      1 cucharada Pimentón dulce
      A gusto Sal gruesa
      A gusto Aceite de oliva virgen extra

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Lava el pulpo para eliminar impurezas. Llena una olla grande con agua, añade las hojas de laurel y lleva a ebullición.
      2. “Asusta” el pulpo sumergiéndolo y sacándolo del agua hirviendo tres veces antes de dejarlo cocinarse en su totalidad. Esto ayuda a que la piel no se despegue.
      3. Cocina el pulpo durante aproximadamente 40 a 50 minutos, o hasta que esté tierno. Usa un palillo para comprobar la textura.
      4. Mientras tanto, pela y corta las papas en rodajas gruesas. Hiérvelas en otra olla con agua y sal hasta que estén cocidas pero firmes.
      5. Una vez cocido el pulpo, retíralo del agua y déjalo enfriar ligeramente. Corta los tentáculos en rodajas de aproximadamente 1 cm.
      6. Coloca una capa de papas en un plato, luego agrega el pulpo encima.
      7. Espolvorea generosamente con sal gruesa y pimentón dulce. Finalmente, rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

      🎯 Consejo final

      Para intensificar el sabor, prueba mezclar pimentón dulce y picante según tu preferencia; le dará un toque especial a tu pulpo a la gallega.

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