Pulpo a la gallega casero como en Galicia fácil y lleno de sabor

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Título: Pulpo a la Gallega

Ingredientes

Instrucciones

1. Limpia el pulpo bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier residuo.
2. Lleva a ebullición una olla grande con agua y unas hojas de laurel. Cuando el agua comience a hervir, sumerge y retira el pulpo tres veces para ayudar a ablandar la carne.
3. Introduce el pulpo en el agua y deja cocer a fuego medio durante unos 40 minutos hasta que esté tierno.
4. Mientras el pulpo se cuece, pela y corta las papas en rodajas gruesas.
5. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 15 minutos.
6. Una vez cocido el pulpo, retíralo de la olla y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
7. En un plato de madera, coloca las rodajas de papa como base, y sobre ellas las rodajas de pulpo.
8. Espolvorea el pimentón dulce y picante sobre las rodajas de pulpo y las papas.
9. Rocía con aceite de oliva virgen extra y añade un poco de sal gruesa al gusto.
10. Sirve inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.

Consejo final

Si deseas un sabor más ahumado, utiliza una mezcla de pimentón dulce y picante de alta calidad, de preferencia pimentón de la Vera.