Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Patatas a la Riojana
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Patatas |
| 200 g | Chorizo |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Cebolla |
| 2 dientes | Ajo |
| 3 | Hojas de laurel |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Aceite de oliva |
| 1 litro | Caldo de pollo |
👨🍳 Instrucciones
- Pela y corta las patatas en trozos irregulares para que suelten almidón durante la cocción.
- Corta el chorizo en rodajas gruesas.
- Pica la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños, y los dientes de ajo en láminas.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
- Añade el chorizo y rehoga durante unos minutos.
- Agrega las patatas, las hojas de laurel y el pimentón. Remueve bien para que se mezcle todo.
- Vierte el caldo de pollo hasta cubrir las patatas y lleva a ebullición. Después, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas y el caldo haya espesado.
- Ajusta de sal al gusto antes de servir.
🎯 Consejo final
Para obtener un sabor más intenso, puedes incluir un chorizo picante y añadir un poco de pimentón picante junto con el dulce.
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