Migas extremeñas con chorizo al estilo casero y el toque fresco que no esperabas

23 abril, 2025
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Ingredientes

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      Título: Migas Extremeñas con Hierbas Frescas

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      300 g Pan de días anteriores
      100 ml Aceite de oliva virgen extra
      4 Dientes de ajo
      1 cucharadita Pimentón de la Vera
      150 g Chorizo o panceta, en taquitos
      1 cucharadita Sal
      1 cucharada Perejil fresco picado
      1 cucharada Cilantro fresco picado

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Corta el pan en pequeños trozos o migas. Humedece ligeramente las migas con un poco de agua, pero sin empaparlas. Deja reposar 10 minutos.
      2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos pelados y ligeramente aplastados para que aromatice el aceite.
      3. Retira los ajos y añade el chorizo o panceta. Cocina hasta que esté dorado.
      4. Agrega las migas a la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, durante unos 15-20 minutos, hasta que las migas estén crujientes.
      5. Añade el pimentón de la Vera y la sal, mezclando bien para que se integren los sabores.
      6. Retira del fuego y remata con el perejil y el cilantro fresco picado por encima antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para darles un toque especial, prueba añadir unas uvas o rodajas finas de melón al final de la cocción, aportarán un contraste dulce delicioso.

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