Migas extremeñas al estilo de la abuela con un toque que no esperas

12 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Migas Extremeñas

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Pan de pueblo duro
      200 g Chorizo
      100 g Bacon
      4 Dientes de ajo
      1 cucharadita Pimentón dulce
      1 cucharadita Sal
      100 ml Aceite de oliva virgen extra
      1 Pimiento verde
      1 Pimiento rojo

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Desmenuza el pan en un bol grande y humedécelo ligeramente con agua. Cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante al menos una hora para que se ablande.
      2. Corta el chorizo y el bacon en trozos pequeños. Lava y corta los pimientos en tiras.
      3. Calienta el aceite en una sartén grande y dora los ajos enteros pelados. Retíralos y resérvalos.
      4. En el mismo aceite, sofríe el chorizo y el bacon hasta que estén dorados y liberen sus jugos. Añade los pimientos y sigue cocinando hasta que estén tiernos.
      5. Incorpora el pan remojado a la sartén, junto con los ajos dorados. Remueve bien para que todo se mezcle y el pan se impregne de los sabores. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las migas estén bien doradas.
      6. Espolvorea con el pimentón dulce y rectifica de sal al gusto. Remueve bien antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para dar un toque extra de sabor, puedes añadir unas uvas o trozos de melón fresco al plato terminado antes de servirlo. Le darán un contraste dulce refrescante que equilibra los sabores salados de las migas.

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