La empanada gallega de atún que hacía mi abuela y nunca falla

24 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Empanada Gallega de Atún

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Harina de trigo
      250 ml Agua
      10 g Levadura fresca
      5 g Sal
      100 ml Aceite de oliva
      2 Cebollas
      2 Pimientos rojos
      400 g Atún en conserva
      2 Huevos duros
      1 Huevo (para pintar)
      Al gusto Pimienta negra

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante 10 minutos.
      2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el agua con levadura y amasa hasta obtener una masa homogénea.
      3. Añade el aceite de oliva y sigue amasando hasta que la masa quede suave. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que doble su tamaño.
      4. Pica las cebollas y los pimientos en juliana. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
      5. Añade el atún escurrido, los huevos duros picados y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta.
      6. Divide la masa en dos partes. Extiende una de ellas sobre una superficie enharinada y colócala en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
      7. Cubre la masa con el relleno de atún y verduras, dejando un borde libre alrededor.
      8. Extiende la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con un tenedor.
      9. Pinta la superficie con huevo batido y haz un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor.
      10. Precalienta el horno a 180°C y hornea la empanada durante 40 minutos o hasta que esté dorada.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor adicional, puedes agregar una pizca de pimentón dulce al sofrito de cebolla y pimientos.

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