Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Empanada Gallega de Atún
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Harina de trigo |
| 250 ml | Agua |
| 10 g | Levadura fresca |
| 5 g | Sal |
| 100 ml | Aceite de oliva |
| 2 | Cebollas |
| 2 | Pimientos rojos |
| 400 g | Atún en conserva |
| 2 | Huevos duros |
| 1 | Huevo (para pintar) |
| Al gusto | Pimienta negra |
👨🍳 Instrucciones
- Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante 10 minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el agua con levadura y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el aceite de oliva y sigue amasando hasta que la masa quede suave. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que doble su tamaño.
- Pica las cebollas y los pimientos en juliana. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Añade el atún escurrido, los huevos duros picados y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta.
- Divide la masa en dos partes. Extiende una de ellas sobre una superficie enharinada y colócala en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
- Cubre la masa con el relleno de atún y verduras, dejando un borde libre alrededor.
- Extiende la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con un tenedor.
- Pinta la superficie con huevo batido y haz un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea la empanada durante 40 minutos o hasta que esté dorada.
🎯 Consejo final
Para un sabor adicional, puedes agregar una pizca de pimentón dulce al sofrito de cebolla y pimientos.
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