Hierbas Todo el Año: El Secreto Está en el Congelador

🔪 Truco de cocina

¿Alguna vez has querido disfrutar del auténtico sabor de las hierbas frescas durante todo el año, pero te resulta difícil mantenerlas frescas? Aquí tienes una solución eficiente: congelación de hierbas en aceite. Este método no solo preserva la frescura de las hierbas sino que también potencia sus sabores naturales cuando los usas en tus platos.

Para hacerlo, selecciona tus hierbas preferidas como albahaca, perejil, o cilantro. Lávalas y sécalas completamente. Una vez estén secas, pícalas finamente y colócalas en una bandeja de cubitos de hielo. Llena cada compartimento hasta la mitad con las hierbas picadas, luego cubre el resto con aceite de oliva. Esto no solo sellará la frescura, sino que al congelarse, se creará un cubo de sabor listo para usar.

Este consejo es ideal para recetas que requieran un sofrito inicial o en salteados. Simplemente añade un cubo directamente a la sartén caliente, dejando que el aceite se derrita y libere tanto el aroma como el sabor de las hierbas. También puedes usarlos directamente en tus salsas o estofados.

Un consejo adicional: etiquetar cada bandeja de cubitos con las fechas y el tipo de hierba te ayudará a elegir la adecuada y garantizará que siempre tengas una rotación fresca. Elige aceites de alta calidad para intensificar aún más el sabor. Este truco asegura que cada estación sea temporada de hierbas en tu cocina, manteniendo así la frescura y vivacidad de tus platos durante todo el año.